
pest sveže rukole
2 zreli breskvi
4 rezine kuhanega pršuta
1 burrata
olivno olje
balzamični kis
sol in poper
Kraljevi hlebček dopečemo pri 190 °C, 6 do 8 minut. Medtem ko se hladi, pripravimo osvežujočo solato, ki diši po Italiji.
Breskvi razpolovimo, odstranimo koščico in prerežemo na četrtine. Vsak kos premažemo z olivnim oljem in položimo na segret žar. Pečemo približno 4 do 5 minut na vsaki strani, da dobimo lepo karamelizirano površino.
Na krožnik razporedimo rukolo, nanjo položimo popečene breskve, dodamo raztrgane rezine kuhanega pršuta in na sredino nežno spustimo burrato. Vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem in balzamičnim kisom, začinimo po okusu s soljo in poprom.
Za popolno doživetje obvezno postrezite z rezino hrustljavega kraljevega hlebčka, ki zmehča kremasto burrato in ujame vsak zadnji kanček s krožnika.
