Najprej se lotimo priprave Žanovega hlebca. Hlebec dopečemo v vnaprej ogreti pečici na 200 stopinj Celzija 10-15 minut. Vzamemo ga iz pečice in zavijemo v mokro krpo. Ko se ohladi, ga narežemo na tanke rezine.

Nato se lotimo priprave namaza. Korenje očistimo, olupimo in narežemo na večje kose. Pekač obložimo s peki papirjem in vanj vsujemo narezano korenje. Posolimo, popopramo, prelijemo z eno žlico olivnega olja in vse skupaj dobro premešamo. Pečemo v vnaprej ogreti pečici 35 min na 180 stopinj Celzija. Da se korenje enakomerno zapeče, med peko 3-krat premešamo. Česen olupimo in sesekljamo. Po 35 minutah ga dodamo korenju, premešamo in vse skupaj še za 10 minut damo v pečico. Pustimo, da se pečeno korenje ohladi.

Čičeriko operemo. V mešalniku zmiksamo čičeriko, korenje in rdečo papriko. Med mešanjem sproti dodajamo 3 žlice olivnega olja in limonin sok. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko zmes.

Namaz na debelo namažemo na rezine Žanovega kruha in posujemo s posušenim peteršiljem.